Spinat

Produktbeschreibung

Spinat ist ein grünes Blattgemüse mit weichen, dunkelgrünen Blättern, das mild bis leicht herb schmeckt. Frischer Spinat kann roh als Salat gegessen werden (insbesondere die jungen Blätter) oder klassisch gedünstet bzw. in etwas Butter geschmort, bis er zusammenfällt – sei es als Beilage, püriert als Cremespinat oder als Zutat in Gerichten wie Lasagne oder Quiche. Beim Kochen verliert Spinat an Volumen und erhält ein intensiveres Aroma. Er ist bekannt für seinen Gehalt an Eisen (wenn auch in moderaten Mengen), liefert viel Vitamin K, Vitamin A (Beta-Carotin), Folsäure und Magnesium bei sehr wenigen Kalorien. Tipp: Spinat möglichst frisch verzehren, da er schnell Nitrat anreichern kann; im Kühlschrank nur kurz lagern und vor der Zubereitung gründlich waschen.