Schmorgurken

Produktbeschreibung

Schmorgurken sind spezielle Gurken, die vorrangig zum Kochen verwendet werden. Sie sind größer und dicker als Salatgurken, oft mit hellgrüner bis gelblich-grüner Schale, und ihr Fruchtfleisch ist fester und weniger wässrig. Roh schmecken Schmorgurken etwas herber und nicht so saftig, doch beim Garen werden sie weich und nehmen Gewürze gut auf. Traditionell schält man Schmorgurken, entkernt sie (entfernt die weichen Kerne) und schneidet sie in Stücke, um sie dann in Eintöpfen, Pfannengerichten oder Aufläufen zu schmoren – zum Beispiel als Schmorgurkengericht mit Hackfleisch, Dill und Sahnesauce. Ihr Geschmack wird beim Garen mild und angenehm. Nährstofflich ähneln sie anderen Gurken: hoher Wasseranteil, wenig Kalorien und ein bisschen Vitamin C sowie K. Durch das Garen in Sauce liefern sie eine sättigende, gemüsige Komponente im Gericht. Frische Schmorgurken sollten kühl gelagert und bald verbraucht werden.