Roter Mangold
Verfügbar
5,80 € je kg
- Herkunft
- Italien (IT)
- Verkaufseinheit
- kg
- Artikelnummer
- 745400
Produktbeschreibung
Roter Mangold besitzt dunkelgrüne Blätter mit kräftig roten Stielen und Adern. Sein Geschmack ist wie bei Mangold typisch erdig-mild, die roten Stiele können eine leicht süßliche Note haben. Verwendung findet roter Mangold analog zum normalen Mangold: Die Blätter eignen sich zum Dünsten oder Blanchieren (für Beilagen, Aufläufe oder als Füllung), während die dekorativen roten Stiele etwas länger gegart werden und z.B. in Gemüsepfannen oder Quiches Farbakzente setzen. Roter Mangold ist kalorienarm und liefert Ballaststoffe, Vitamin K, Vitamin A sowie Eisen – ähnlich wie seine Verwandten. Tipp: Beim Kochen können die roten Farbstoffe etwas ausbluten; um die Farbe zu erhalten, Blätter nur kurz garen und das Kochwasser nicht zu stark salzen.