Okra

Produktbeschreibung

Okra (auch Okraschote oder Gemüse-Eibisch genannt) sind grüne, fingerlange Schoten, die in tropischen und subtropischen Küchen weit verbreitet sind. Ihr Geschmack ist mild und etwas herb, die Textur je nach Zubereitung knackig bis leicht schleimig (sie sondert beim Garen eine Stärke ab, die Speisen sämig macht). Okraschoten werden häufig in Eintöpfen (z.B. Gumbo), Currys oder gebraten als Beilage verwendet. Vor dem Kochen wäscht man sie und entfernt ggf. die harten Stielansätze. Wichtig ist schonendes Garen, um die Nährstoffe zu erhalten. Okra ist kalorienarm, liefert Vitamin C, Folsäure, Magnesium und vor allem Ballaststoffe. Ihre löslichen Ballaststoffe unterstützen die Verdauung. Frische Okra sollte man kühl aufbewahren und bald verbrauchen.