Jalapenos, rot, scharf

Produktbeschreibung

Rote Jalapeños sind voll ausgereifte Jalapeño-Chilis, die eine leuchtend rote Farbe und ein etwas süßeres Aroma haben. Durch die Reife steigt ihre Schärfe leicht an und sie entwickeln eine leichte Fruchtigkeit. Sie sind dickfleischig wie grüne Jalapeños, werden aber oft getrocknet oder geräuchert (als Chipotle) verwendet, da sie ein reiches Aroma besitzen. Frisch kann man rote Jalapeños ebenso in Salsa, Eintöpfen oder gefüllt verwenden; ihr Geschmack ist etwas komplexer und voller als bei grünen. Sie verleihen Speisen eine mittlere bis kräftige Schärfe. Rote Jalapeños enthalten viel Vitamin C und Capsaicin. Beim Umgang gelten die gleichen Vorsichtsmaßnahmen (Handschuhe) wie bei anderen scharfen Chilis. Um das volle Aroma zu erhalten, sollte man sie kühl lagern oder zeitnah verarbeiten.