Chicorée, rot

Produktbeschreibung

Roter Chicorée zeigt leuchtende rote bis purpurfarbene Blätter mit weißen Rippen – ein Blattgemüse mit knackiger Struktur und milder Bitterkeit. Er schmeckt ausgewogen herb-mild und wirkt durch seine Farbe dekorativ im Salat. Roh verfeinert er sich besonders mit fruchtigen Dressings, aber auch kurz gedünstet oder leicht karamellisiert lässt er sich gut einsetzen. Roter Chicorée ist kalorienarm, liefert Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium sowie Bitterstoffe, die die Verdauung anregen. Er sollte kühl, dunkel (z. B. im Gemüsefach des Kühlschranks) gelagert werden, um seine Zartheit zu bewahren und zusätzliche Bitterkeit zu vermeiden.