Chicorée

Produktbeschreibung

Chicorée sind zartgelbe, längliche Blätter, die aus weißen Kolben wachsen – ein Blattgemüse, das im Dunkeln gezogen wird. Sein Geschmack ist mild-bitter mit einer feinen, knackigen Textur. Die gelb-weißen Blätter eignen sich hervorragend als Salat (oft mit fruchtigen Dressings, um die leichte Bitterkeit auszugleichen) oder auch gegart: gedünstet, überbacken oder in Butter karamellisiert. Chicorée ist kalorienarm und liefert wichtige Nährstoffe wie Folsäure und Kalium sowie Bitterstoffe, die den Appetit anregen und die Verdauung fördern. Hinweis: Kühl und dunkel lagern (z.B. im Kühlschrank), damit die Blätter zart und hell bleiben und keine zusätzlichen Bitterstoffe entwickeln.