Bunter Mangold

Produktbeschreibung

Bunter Mangold, auch Rainbow Chard genannt, zeichnet sich durch seine farbenfrohen Stiele in Gelb, Rot und Orange aus, während die Blätter grün sind. Im Geschmack ähnelt er dem gewöhnlichen Mangold, hat aber durch die verschiedenen Sorten ein besonders attraktives Erscheinungsbild auf dem Teller. Man kann bunten Mangold wie normalen Mangold verwenden: Blätter kurz dünsten oder in Butter schmoren, Stiele etwas länger garen oder fein geschnitten anbraten. Durch die unterschiedlichen Farben enthält er eine Vielzahl von sekundären Pflanzenstoffen; generell ist Mangold reich an Vitamin K, Beta-Carotin sowie Magnesium. Tipp: Die leuchtenden Stiele getrennt von den Blättern anbraten, um Farbe und Biss zu erhalten, und erst kurz vor dem Servieren alles mischen.