Auberginen
Verfügbar
4,80 € je kg
- Herkunft
- Niederlande (NL)
- Verkaufseinheit
- kg
- Artikelnummer
- 402000
Produktbeschreibung
Die Aubergine (auch Eierfrucht genannt) ist ein violett glänzendes Gemüse mit weichem, hellcremefarbenem Fruchtfleisch. Sie ist ein Grundpfeiler der mediterranen und orientalischen Küche. Die länglich-ovale Frucht hat einen milden, leicht erdigen Geschmack und nimmt Gewürze und Aromen beim Garen gut auf. Roh sind Auberginen etwas bitter und fest, daher werden sie meist gegart: etwa gebraten, gegrillt, im Ofen gebacken oder geschmort (z.B. in Ratatouille, Moussaka oder Currys). Beim Kochen wird das Fleisch weich und cremig. Auberginen sind kalorienarm und enthalten Ballaststoffe, Kalium sowie sekundäre Pflanzenstoffe (z.B. antioxidative Anthocyane in der Schale). Man sollte sie kühl lagern und nicht roh verzehren.