Nüsse & Trockenfrüchte

Erdnüsse "Extra" sind besonders ausgewählte, knackige Erdnüsse mit vollem Aroma. Die hellbraunen Hülsenfrüchte haben einen herzhaft-nussigen Geschmack und stammen ursprünglich aus Südamerika. Sie werden gerne geröstet und gesalzen als Snack gegessen oder zum Kochen und Backen verwendet (z.B. in asiatischen Wok-Gerichten oder als Erdnusssoße). Erdnüsse sind reich an Protein, Ballaststoffen und Magnesium. Tipp: Kühl und trocken lagern, damit die Nüsse lange frisch und aromatisch bleiben.

Haselnüsse, franz. – aromatische Nüsse zum Knabbern, Backen, für Müsli oder herzhafte Gerichte. Trocken, kühl und vor Licht geschützt lagern. Für Personen mit Nussallergie nicht geeignet.

Maronen, auch Eßkastanien genannt, sind die essbaren Kastanien mit süßlich-nussigem Geschmack. Ihre glänzend braune Schale schützt das hellbeige, mehlige Innere, das beim Rösten ein unverwechselbar aromatisches, weiches Fruchtfleisch bietet. Traditionell werden Maronen im Herbst über offenem Feuer geröstet und pur gegessen oder in Suppen, Füllungen und Pürees verwendet. Sie sind fettarm, dafür reich an komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Kalium. Tipp: Vor dem Rösten die Schale kreuzweise einritzen und im Ofen backen, bis sie duften und aufplatzen.

Walnüsse sind die knackigen Früchte des Walnussbaums, umgeben von einer festen Schale. Das zweigeteilte Kerninnere ist hellbeige, schmeckt mild-nussig mit leicht herber Note und liefert angenehmen Biss. In der Küche werden Walnüsse vielseitig eingesetzt: zum Knabbern, in Gebäck und Brot, über Salaten oder geröstet über Pastagerichten. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin E und B-Vitaminen sowie Magnesium. Tipp: Zum Öffnen die Walnuss mit der Naht nach oben in der Faust halten und mit einem Nussknacker oder vorsichtigem Druck aufknacken.

Diese ungeschwefelten getrockneten Aprikosen sind naturbelassen und ohne Konservierungsstoffe getrocknet, was ihre bräunliche Farbe erklärt. Sie sind weich, fruchtig-süß und haben ein volles Aroma, da kein Schwefel den Geschmack überlagert. Getrocknete Aprikosen eignen sich hervorragend als energiereicher Snack, im Müsli, für Fruchtschnitten oder zum Kochen und Backen (z.B. in Chutneys oder Desserts). Sie liefern Ballaststoffe, Kalium und Eisen. Tipp: Bei Bedarf können die Aprikosen vor dem Verzehr in etwas Wasser oder Saft eingeweicht werden, um sie noch saftiger zu machen.

Große Medjool-Datteln gelten als die "Königin der Datteln" aufgrund ihrer beeindruckenden Größe und saftigen Süße. Sie haben ein weiches, honigsüßes Fruchtfleisch mit karamellartigem Geschmack und eine dunkle, runzelige Schale. Medjool-Datteln werden oft pur als natürliche Nascherei genossen, passen aber auch gehackt in Müsli, zu Käseplatten oder als natürliche Süße in Smoothies und Gebäck. Sie sind reich an Ballaststoffen sowie Kalium und liefern schnelle Energie aus Fruchtzucker. Tipp: Kühl und luftdicht aufbewahren, damit die Datteln saftig und weich bleiben.

Diese Datteln der Sorte Marzipan zeichnen sich durch ein besonders süßes, fast marzipanartiges Aroma aus. Die weichen, dunklen Früchte zergehen förmlich auf der Zunge und bieten ein intensives Geschmackserlebnis, das an Mandeln erinnert. Man genießt sie idealerweise pur als edle Nascherei zu Tee oder Kaffee; sie eignen sich aber auch zum Füllen (z.B. mit Nüssen) oder zum Verfeinern von Desserts. Datteln sind von Natur aus reich an Zucker und Ballaststoffen sowie Kalium. Tipp: Kühl lagern und vor dem Verzehr Zimmertemperatur annehmen lassen, so entfaltet sich das Aroma optimal.

Diese getrockneten Feigen erster Wahl sind besonders hochwertige, große Feigen mit weicher Konsistenz. Ihre hell- bis mittelbraune Haut umschließt honigsüßes, leicht zähes Fruchtfleisch mit feinen Kernen, die für ein dezentes Knuspern sorgen. Getrocknete Feigen eignen sich ideal als gesunder Snack, zum Käse, im Müsli oder zum Verfeinern von Backwaren und orientalischen Gerichten. Sie liefern Ballaststoffe, Kalzium und Eisen und sind eine natürliche Süßigkeit aus der Sonne. Tipp: Getrocknete Feigen bei Raumtemperatur lagern; sollten sie etwas hart geworden sein, kurz in warmem Wasser einweichen.