Wirsing, neue Ernte

Produktbeschreibung

Wirsing (Savoykohl) ist ein Kopfkohl mit stark krausen, grün-gelblichen Blättern, der durch seine wellige Struktur auffällt. Sein Aroma ist etwas feiner und nussiger als das von Weißkohl, und die Blätter sind weicher und dünner, wodurch Wirsing schneller gart und leichter verdaulich ist. Wirsing wird vielfältig verwendet: klassisch geschmort als Beilage, in Eintöpfen oder Suppen, oder als Hülle für Kohlrouladen (wofür er sich durch die flexiblen Blätter besonders eignet). Auch als Rahmwirsing mit Sahne ist er beliebt. Er ist reich an Vitamin C und K sowie Folsäure und liefert Ballaststoffe. Durch die schonende Zubereitung bleiben Farbe und Nährstoffe der krausen Blätter weitgehend erhalten.