Shiitake Pilze

Produktbeschreibung

Shiitake-Pilze sind braune, flachhütige Pilze aus Asien mit elastischem Stiel, die nach dem Champignon die meistkultivierten Speisepilze der Welt sind. Sie haben ein kräftiges, herzhaftes Aroma mit ausgeprägter Umami-Note und ein zartes, schmackhaftes Fleisch. Shiitake werden vor allem in der asiatischen Küche verwendet: in Wokgerichten, Suppen (z.B. Miso-Suppe), gebraten als Beilage oder auch getrocknet zum Aromatisieren von Brühen. Sie sind kalorienarm und enthalten hochwertige Inhaltsstoffe wie Eritadenine, B-Vitamine und Vitamin D (vor allem in getrocknetem Zustand), zudem sind sie für ihre potenziell immunstärkenden Eigenschaften bekannt. Tipp: Vor der Zubereitung die harten Stiele entfernen (können z.B. für Brühe mitgekocht werden) und die Hüte kreuzweise einritzen, damit sie gleichmäßig garen. Nicht zu stark würzen, um das feine Eigenaroma zu bewahren.