Rotkohl

Produktbeschreibung

Rotkohl (Rotkraut) ist ein violett-roter Kopfkohl mit festen, glatten Blättern. Sein Geschmack ist roh leicht scharf und kohlartig, gekocht aber angenehm süßlich-mild. Die kräftige Farbe verdankt er Anthocyanen, die auch als Antioxidantien wirken. Roh fein geschnitten als Krautsalat ist Rotkohl knackig und vitaminreich. Klassisch wird er jedoch geschmort, oft mit Apfel und Gewürzen, als Beilage zu Braten und Festtagsgerichten. Auch in asiatischen Gerichten oder Smoothies bringt er Farbe und Nährstoffe ein. Rotkohl ist reich an Vitamin C und K sowie Ballaststoffen. Durch die enthaltenen Anthocyane werden ihm zusätzliche gesundheitliche Vorteile zugeschrieben. Er ist kalorienarm und vielseitig einsetzbar.