Kräuterseitlinge

Produktbeschreibung

Kräuterseitlinge sind edle Zuchtpilze mit hellem, festem Stiel und einem kleinen bräunlichen Hut. Ihr Aroma ist dezent pilzig mit einer leicht nussigen Note, und die Textur ist bemerkenswert fest und fleischig, ähnlich wie bei Steinpilzen. In der Küche sind Kräuterseitlinge vielseitig einsetzbar: Sie bleiben beim Braten oder Grillen bissfest und nehmen Gewürze gut auf. Man kann sie längs in Scheiben schneiden und kross braten (sie bekommen fast eine Jakobsmuschel-ähnliche Konsistenz), schmoren oder in Suppen und Saucen geben. Kräuterseitlinge enthalten wenig Fett, dafür aber Eiweiß und sind eine gute Quelle für B-Vitamine und Kalium. Tipp: Den Pilz der Länge nach schneiden, um die schöne Maserung zu zeigen, und in Butter mit etwas Knoblauch braten – so entfaltet sich das volle Aroma.